Il tema di questa pizza è “la nostalgia”.
Come non averla per quello che eravamo fino a poco tempo fa, per le libertà perdute, per una #Catania diversa, com’era, e com’è sempre stata, proprio in questo periodo? Per SantAgata la città era piena di gioia, di colori, di bellezza e di vita.
La “Devota” – l’unica pizza del nostro menù a non essere dedicata a un medico antico – prova a rievocare quell’atmosfera, utilizzando quei pochi strumenti che abbiamo… e un po’ di immaginazione.
Su una base di mozzarella fior di latte, mettiamo crema di melanzane, siciliana per eccellenza; tocchetti di ricotta a sac a poche, come il bianco del sacco dei devoti; marmellata dolce di pomodoro siciliano, come i fuochi; il verde del basilico fritto, l’ulivo; bucce di melanzane fritte, nere e sfuggenti come i berretti di velluto nero dei cittadini; fiocchi di sale affumicato e scaglie di argento, come il fercolo.
Non si vive di soli ricordi. Ma perché rinunciare a uno stato dell’animo che ci può restituire persone, luoghi e profumi tanto amati?
Prova la “Devota”: prenota il tuo tavolo, anche in giardino, da qui > 095 2500143